Hướng Dẫn Làm Món Khô Heo Giả Bò Nướng Cực Kì Ngon

Nguyên Liệu

1 kg thịt heo (chọn thịt mông)

5 cây sả

1 củ tỏi

1 mc ngũ vị hương

1 mc bột điều màu

1 mc bột nghệ

1 khúc vỏ quế, 1 hoa hồi

Gia vị: 1/2 mc bột ngọt, 3 mc đường, 1 mc muối; 1/2 mcf tiêu xay

2 mc dầu hào, 1 mc ớt bột

50 gr mỡ bò

Các bước

Thịt rửa sạch, cắt lát to bản, dày 2cm. 

- Mỡ bò cắt nhỏ. 

- Sả 1/2 đập dập xé sợi, 1/2 băm nhuyễn 

- Tỏi băm nhuyễn. 

- Gừng đập dập. 

- Chuẩn bị sẵn gia vị.

Cho nước vào nồi, đun sôi nước rồi mới cho thịt vào luộc + xíu muối + 1 khúc quế + 1 hoa hồi + 1 lóng gừng đập dập. Nhớ chỉ cho nước sấp mặt để thịt giữ được độ ngọt. Nấu thịt với lửa vừa 10p, thịt chín tới thì tắt bếp (nhớ đừng luộc lửa to và để sôi quá lâu thịt bị ra hết nước ngọt). 

- Thịt chín vớt ra để nguội, sau đó cắt con cờ nhỏ, kích cỡ tùy ý.

Cho thịt đã cắt cục vào thau + tỏi băm và toàn bộ gia vị đã chuẩn bị, trộn đều và ướp 2h cho ngấm đều gia vị. 

- Làm nóng chảo, cho mỡ bò vào thắng cho ra mỡ, sau đó vớt bỏ xác mỡ chỉ giữ lại mỡ nước. Cho sả xé sợi vào xào thơm, kế tiếp cho thau thịt ướp vào xào cùng. Xào cho nguyên liệu khô ráo hẳn là được. Tắt lửa.

Mình dùng bếp nướng than hoa , Cho thịt khô ra mâm có lót giấy thấm dầu để hút hết phần dầu tiết ra (nếu có).

Để thịt nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín là được. Vậy là Tết đến có món khô home made cùng gia đình nhâm nhi mấy món cay cay thơm thơm này thì quá hạnh phúc và tuyệt vời !!