Cá trắm đen nướng cực ngon

Nguyên Liệu

2 khúc trắm đen loại 6kg

2 muỗng mắm tôm

2 muỗng mẻ

100 g riềng xay

5-7 củ sả băm nhỏ

2-3 củ hành và tỏi băm nhỏ

2 muỗng hạt tiêu xay

2 muỗng nước mắm

1 muỗng muối

2 muỗng dầu hào

2 muỗng bột ngọt

3 muỗng dầu ăn

2 muỗng đường

Các bước

Trắm đen xát muối rửa sạch để ráo,thái miếng vuông dày 1,5cm-2cm.Các nguyên liệu của phần gia vị đã cho vào trộn đều và ướp ít nhất là 4h trong ngăn mát tủ lạnh.Ngon nhất là để qua đêm.

Nếu dùng lò nướng thì nên để trên khay có lỗ không nên để khay đen,vì khi ra nước cá dễ bị nát.Bật lò nướng trước 15p ở 180 độ lửa trên và dưới.Sau đó xếp cá vào nướng ở 175 độ khoảng 20p.Tuỳ từng lò mà thời gian và nhiệt độ nướng khác nhau nhé.Các bạn cần phải hiểu chiếc lò nướng của mình.

Đối với tất cả các món nướng thì nướng than là tuyệt vời nhất.Hôm nay mình có dịp nướng được bằng bếp nướng than hoa nam hồng nên mùi vị lại càng ngon hơn.Các bạn có thể pha hỗn hợp nước chấm mắm gừng và thì là thái nhỏ. Lưu ý thêm với các bạn, đối với nướng cá bằng than hoa là cần thêm 1 bát dầu ăn để quyết mặt cho đỡ khô và cháy nhé. Cũng có thể cuốn với một số loại rau củ nữa. Công thức này áp dụng cho tất cả các loại cá,đặc biệt ngon đối với cá da trơn như cá lăng,cá tầm,cá anh vũ...Chúc các bạn thành công!

Bánh Hồng Đào Nướng Bơ Cực Ngon

Nguyên Liệu

3 trái hồng đào to, vừa chín

1 muỗng cà phê bột quế khâu

3 muỗng canh bơ

250 gram đường

200 mL sữa tươi

1 muỗng canh bột nỡ

60 gram bột mì đa dụng

1 chút muối

Các bước

Hồng đào bỏ vỏ, chẻ múi cau, ướp với 100 gram đường và bột quế khoảng 30 phút cho đường tan

Cho bột, phần đường còn lại, bột nỡ, muối vào một cái tô, trộn đều. Cho sữa vào và trộn sơ đến khi bột ẩm đều. Cho hỗn hợp này vào khay nướng đã trán bơ

Cho hồng đào lên trên, để yên không khuấy. Cho vào lò nướng 190 C khoảng 40-50 phút

Ăn với kem

Các bạn tham khảo các món khác từ bếp nướng than hoa tại đây 

Tôm (hùm) nướng phô mai ngon cực

Nguyên Liệu

Tôm hùm, tôm càng, tôm sú: tôm lớn 2 con, tôm nhỏ 6-10 con

1/3 muỗng cà phê tiêu

2 muỗng nước mắm ngon

2 viên phô mai

Các bước

Cho tiêu vào 2 muỗng nước mắm rồi quét lên phần giữa tôm (nếu xẻ thân), và quét vào một mặt có thịt (nếu bổ đôi). Tôm mắm tiêu này thì dùng 1/2 số tôm bạn có

  

1/2 tôm còn lại cũng bổ đôi rồi nghiền phô mai quét lên, nếu bạn thích ăn béo vì cắt hạt lựu đặt lên thịt tôm như hình.

  

Cho lên bếp nướng than hoa nam hồng và ngồi chờ là ra thành phẩm rồi hihi. Chấm muối xanh hải sản hoặc muối tiêu tuỳ bạn nè ^^

Bánh quy nướng chảo cho bé

Nguyên Liệu

50 gr bột mì đa dụng

30 gr bơ lạt nhiệt độ phòng

15 gr đường

15 gr hạnh nhân xay thành bột

1 thìa vụn dừa

1 ít vani

Các bước

Trộn bột mì, đường, hạnh nhân

Thêm bơ vào bóp cùng với bột cho hỗn hợp đều. Thêm tiếp vụn dừa vào trộn

Vo tròn khối bột, để nghỉ trong ngăn mát tủ 30’ 

Bỏ hỗn hợp lên giấy nến. Cán bột ra cán hơi dày chút nhé các mẹ. Bánh này rất dễ vỡ lưu ý các mẹ cẩn thận nhẹ tay

Làm nóng chảo, cho bánh nên nướng lửa vửa. Cái này tự canh đc các mẹ ạ em nướng mỗi mặt mất 6’

  Bạn có thể tham khảo các món ăn khác từ bếp nướng than hoa tại đây 

Hột gà nướng bếp nướng than hoa nam hồng

Nguyên Liệu

12 trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong

Các bước

Trứng gà rửa sạch vỏ, dùng mũi dao nhọn khoét một lổ nhỏ ở đỉnh rồi lấy tăm khuấy nhẹ lấy hết trứng cho ra tô

  

Nêm gia vị ở trên vào, chỉ chừa lại tiêu, dùng đũa đánh nhẹ đừng cho nổi bọt. Cho trứng qua đồ lược lọc bỏ màng nhầy để trứng mịn. Bỏ tiêu vào trứng đã lọc khuấy nhẹ nhàng

  

Phần vỏ trứng súc nhẹ với nước cho sạch để ráo

  

Dùng ca có miệng nhỏ cho múc trứng vào vỏ rồi cho vọ xửng hấp cách thuỷ, các bạn để lửa vừa và phải thăm trứng thường không thì trứng dễ bị xì không ngon

  

Cho trứng hấp lên bếp nướng than hoa nam hồng để nướng hoặc lò nướng trong 10 phút ở 180 độ

Dọn kèm muối tiêu tắc,rau răm,thưởng thức. Chúc các bạn thành công

Hướng Dẫn Làm Món Khô Heo Giả Bò Nướng Cực Kì Ngon

Nguyên Liệu

1 kg thịt heo (chọn thịt mông)

5 cây sả

1 củ tỏi

1 mc ngũ vị hương

1 mc bột điều màu

1 mc bột nghệ

1 khúc vỏ quế, 1 hoa hồi

Gia vị: 1/2 mc bột ngọt, 3 mc đường, 1 mc muối; 1/2 mcf tiêu xay

2 mc dầu hào, 1 mc ớt bột

50 gr mỡ bò

Các bước

Thịt rửa sạch, cắt lát to bản, dày 2cm. 

- Mỡ bò cắt nhỏ. 

- Sả 1/2 đập dập xé sợi, 1/2 băm nhuyễn 

- Tỏi băm nhuyễn. 

- Gừng đập dập. 

- Chuẩn bị sẵn gia vị.

Cho nước vào nồi, đun sôi nước rồi mới cho thịt vào luộc + xíu muối + 1 khúc quế + 1 hoa hồi + 1 lóng gừng đập dập. Nhớ chỉ cho nước sấp mặt để thịt giữ được độ ngọt. Nấu thịt với lửa vừa 10p, thịt chín tới thì tắt bếp (nhớ đừng luộc lửa to và để sôi quá lâu thịt bị ra hết nước ngọt). 

- Thịt chín vớt ra để nguội, sau đó cắt con cờ nhỏ, kích cỡ tùy ý.

Cho thịt đã cắt cục vào thau + tỏi băm và toàn bộ gia vị đã chuẩn bị, trộn đều và ướp 2h cho ngấm đều gia vị. 

- Làm nóng chảo, cho mỡ bò vào thắng cho ra mỡ, sau đó vớt bỏ xác mỡ chỉ giữ lại mỡ nước. Cho sả xé sợi vào xào thơm, kế tiếp cho thau thịt ướp vào xào cùng. Xào cho nguyên liệu khô ráo hẳn là được. Tắt lửa.

Mình dùng bếp nướng than hoa , Cho thịt khô ra mâm có lót giấy thấm dầu để hút hết phần dầu tiết ra (nếu có).

Để thịt nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín là được. Vậy là Tết đến có món khô home made cùng gia đình nhâm nhi mấy món cay cay thơm thơm này thì quá hạnh phúc và tuyệt vời !!

Hướng dẫn làm Thịt Nướng (bún chả, bún thịt nướng) cực kì ngon

Nguyên Liệu

300 gr thịt vai xay (7 nạc:3 mỡ)

250 gr thịt thăn vai (đầu mềm)

250 gr thịt ba chỉ

5-6 củ hành khô (hành Bắc ra chuẩn vị)

2-3 nhánh tỏi to

3-4 củ xả

2 thìa giềng xay

Ngũ vị hương

Dầu hào, mắm, gia vị, đường

Tiêu bột

Hành lá

Các bước

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ. Xả bóc lấy phần non, đập dập, thái mỏng, băm nhỏ. Thịt ba chỉ và thịt thăn thái mỏng, ngang thớ.

  

Cho 1/3 chỗ hành + tỏi + xả + giềng xay + hành lá vào thịt xay. Nêm 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa canh (tbsp) dầu hào, 1/3 thìa cafe ngũ vị hương + 1/2 thìa cafe tiêu bột + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe dầu ăn. Đeo găng tay, bóp đều.

  

Cho chỗ hành + tỏi + xả + giềng xay + hành lá còn lại vào thịt thái miếng. Nêm 1 thìa cafe mắm, 1 1/2 thìa cafe gia vị, 1 1/2 thìa canh (tbsp) dầu hào, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương + 2/3 thìa cafe tiêu bột + 2 thìa cafe đường + 2 thìa cafe dầu ăn. Đeo găng tay, bóp đều.

  

Thịt để 1h trong tủ lạnh cho ngấm gia vị.

  

Nướng thịt trên vỉ bằng bếp nướng than hoa nam hồng . Chả viên thì viên vừa vừa, nướng xong nó sẽ co lại 1/3 nên liệu cơ để viên. Nhiệt nướng chả viên thấp hơn chả miếng chút.

Thịt nướng xong vàng nhưng ko cháy. Thịt viêm mềm, thịt miếng cũng mềm

Rau ăn bún chả thì có rau diếp, rau húng, rau mùi, rau kinh giới, tùy ý.

  

Thay vì ăn su hào, đu đủ xanh nhà mình thích hành tây và cà rốt hơn. Thái mỏng hành tây, cà rốt. Cho 3 tbspđường, 1/4 cup dấm, 2 thìa cafe muối xóc đều. 30 phút sau rửa nước lọc. Ráo nước thì cho 1 tbsp mắm + 1 thìa cafe gia vị + 1 tbsp tỏi băm + 1/3 cup dấm + 1 cup nước lọc. Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

  

Pha mắm dấm chan: Tỉ lệ vàng pha mắm dấm là 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm/cốt chanh, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn.

  

Ăn bún chả kiểu HN là cho thịt, cho củ quả chua vào bát, chan nước mắm dấm nóng, cho tỏi ớt, rắc hạt tiêu. Dọn kèm bún và rau sống.

Gỏi Dưa Leo Gà Nướng Kiểu Thái Hấp Dẫn Lạ

Nguyên Liệu

1/4 con gà ta

2 trái Dưa leo

10 trái Cà chua Bi

1 nhánh Lá quế

3 Lá Chanh Thái

4 mc Nước chanh/tắc/dấm

2 mc Đường thốt nốt

2 mc Nước mắm

1 trái Ớt hiểm

Các bước

20 phút

Gà ướp muối ớt nướng bằng bếp nướng than hoa nam hồng chín sẵn. Ở đây mình dùng 1 góc tư con gà. Bỏ xương. Xé miếng vừa ăn.

Cà chua bi cắt đôi trái. Cà rốt bào mỏng. Dưa leo để vỏ cho giòn, cắt đôi trái rồi bỏ ruột xắt miếng xéo. Trộn đều với 1 mcf đường cho thấm và để 15ph cho ra nước. Bỏ nước này đi.

Pha nước trộn gỏi gồm nước chanh, đường, ớt, tỏi, nước mắm. Trộn đều với rau củ và gà. Thêm húng quế xắt sợi, lá chanh Thái xắt sợi.

Cho ra đĩa dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Trộn gỏi dưa leo hương vị Thái Lan cũng ngon không kém. Cả nhà cùng thử xem sao.

Cách làm món Bò nướng phô mai

Nguyên Liệu

Thịt thăn bò 500gran

Phô mai mozzarella (tùy thích)

Hành tỏi băm

Xà lách ăn kèm

Gia vị

Các bước

60phut

Thịt bò cắt lát mỏng.(thịt mua về rửa sạch bỏ tủ đông tầm 10phut sau đó mang cắt để dễ cắt hơn)* ướp với : 1 muỗng canh hành tỏi. 2 muỗng canh nước tương. 1 muỗng canh tương ăn phở.1 muỗng canh dầu hào. 1/2 muỗng canh hạt nêm. 1/2 muỗng canh đường. 1 muỗng tiêu. Trộn đều ướp 30phut hoặc lâu hơn.

Phô mai cắt nhỏ sao cho có thể cuốn gọn trong miếng thịt.. phần thịt này do ban đầu e cắt để xào nên miếng thịt ko đc to lắm..phiên bản mini☺.

Cho thịt nướng vào bếp nướng than hoa . (có thể quét thêm ít bơ lạt hoặc dầu ăn để thịt bò đc mềm hơn.) Nướng đến khi thấy thịt bò vừa chín tới là dc. Ko nướng quá lâu thịt sẽ bị khô. Ăn kèm với rau xà lách chấm nước chấm hoặc muối tiêu chanh nhé👍

Cá Chim Nướng Sa Tế Cay Cay ngon ngon

Nguyên Liệu

2 người

1 con cá chim khoảng 750gr

Củ hành, tỏi băm nhỏ

2 m canh sốt teriyaki

1 mcf muối

1/2 mcf bột ngọt

1 mcf ớt sa tế (tuỳ thích cay nhiều ít)

1/3 mcf dầu điều,tiêu

Các bước

Làm sạch cá với muối, rửa sạch cá để ráo. Cắt vài đường trên thân cá. Trộn đều tất cả các gia vị trên, ướp cá để vào ngăn mát tủ lạnh càng lâu càng thấm (mình ướp từ sáng, chiều mới đem nướng)

Vuốt sạch củ hành và đem nướng bằng bếp nướng than hoa nam hồng vàng đều (nhiệt độ và thời gian các bạn có thể tự điều chỉnh vì mỗi lò hoặc nồi nướng mỗi nhà khác nhau)

Cho ra dĩa mum mum thôi. Xin mời...

Hướng dẫn làm món Cơm tô cá Basa nướng

Nguyên Liệu

2 phần

500 gr phi lê cá basa

2 phần cơm

Giấm trộn cơm Sushi

Ít mè rang

Ít ngò hoặc hành lá cắt nhỏ

Sốt ướp cá :

2 muỗng canh Shoyu

2 muỗng canh Mirin

2 muỗng canh Ryorishu

1 muỗng canh dầu mè

2 tép tỏi mài nhuyễn

1 lóng gừng mài nhuyễn

Các bước

40 phút

Cá phi lê, rửa sạch thấm khô. 

- Lấy tô mix hõn hợp sốt ướp cá, khuấy đều. Sau đó cho cá vào ướp 20p 

- Cơm nấu chín. Trộn cơm với giấm pha trộn cơm Sushi cho vừa vị của gia đình mình nhé.

Cá nướng : 

- Nếu bạn ko có lò nướng thì có thể áp chảo : Làm nóng chảo với ít dầu, cho cá vào áp chảo mặt thịt trước. Cá vàng thì lật mặt cho cá chín vàng mặt da còn lại là hoàn tất. 

- Nếu bạn nướng : Bật lò 200C, quét nhẹ 1 lớp dầu lên vĩ để cá không bị dính khi nướng. Đặt cá vào với mặt da phía dưới. Phết thêm sốt lên mình cá và nướng trong 15p. Cá chín vàng là hoàn tất.

Xới cơm trộn Sushi ra tô, đặt cá nướng lên, rắc ít mè rang và ngò hoặc hành lá cắt nhỏ. Rưới ít nước tương pha Wasabi trực tiếp hoặc bày kèm chén Shoyu + Wasabi riêng. Dùng nóng với canh Miso nhé !

Bạn có thể tìm hiểu các món nướng khác từ bếp nướng than hoa tại đây 

Thưởng thức Bánh mì thịt nướng thơm ngon

Nguyên Liệu

500 g thịt ba rọi

1 gói ngũ vị hương

1 củ tỏi băm nhuyễn

3 cây sả băm nhuyễn

1/2 muỗng cafe muối

3 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng canh sữa đặc

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh mè

Bánh mì

Củ cải, cà rốt chua ngọt, ngò ăn kèm

Nước mắm chua ngọt

Ớt sa tế

Các bước

Thịt ba rọi cắt lát mỏng ướp với những gia vị nêu trên, để vài giờ cho thấm, có thể ướp từ sáng để chiều nướng sẽ ngon. Gắp thịt lên vĩ nướng trên bếp nướng than hoa nam hồng cho vừa chín thịt sẽ rất thơm và mềm.

Cà rốt củ cải cắt sợi ngâm dấm đường, ngò rửa sạch, pha mắm chua ngọt để chan. Và giờ chỉ việc cắt bánh mì, chan nước mắm, cho dưa chua,thịt nướng, vài cọng ngò và ít ớt sa tế nữa là thưởng thức được rồi.