Cá trắm đen nướng cực ngon

Nguyên Liệu

2 khúc trắm đen loại 6kg

2 muỗng mắm tôm

2 muỗng mẻ

100 g riềng xay

5-7 củ sả băm nhỏ

2-3 củ hành và tỏi băm nhỏ

2 muỗng hạt tiêu xay

2 muỗng nước mắm

1 muỗng muối

2 muỗng dầu hào

2 muỗng bột ngọt

3 muỗng dầu ăn

2 muỗng đường

Các bước

Trắm đen xát muối rửa sạch để ráo,thái miếng vuông dày 1,5cm-2cm.Các nguyên liệu của phần gia vị đã cho vào trộn đều và ướp ít nhất là 4h trong ngăn mát tủ lạnh.Ngon nhất là để qua đêm.

Nếu dùng lò nướng thì nên để trên khay có lỗ không nên để khay đen,vì khi ra nước cá dễ bị nát.Bật lò nướng trước 15p ở 180 độ lửa trên và dưới.Sau đó xếp cá vào nướng ở 175 độ khoảng 20p.Tuỳ từng lò mà thời gian và nhiệt độ nướng khác nhau nhé.Các bạn cần phải hiểu chiếc lò nướng của mình.

Đối với tất cả các món nướng thì nướng than là tuyệt vời nhất.Hôm nay mình có dịp nướng được bằng bếp nướng than hoa nam hồng nên mùi vị lại càng ngon hơn.Các bạn có thể pha hỗn hợp nước chấm mắm gừng và thì là thái nhỏ. Lưu ý thêm với các bạn, đối với nướng cá bằng than hoa là cần thêm 1 bát dầu ăn để quyết mặt cho đỡ khô và cháy nhé. Cũng có thể cuốn với một số loại rau củ nữa. Công thức này áp dụng cho tất cả các loại cá,đặc biệt ngon đối với cá da trơn như cá lăng,cá tầm,cá anh vũ...Chúc các bạn thành công!

Bánh Hồng Đào Nướng Bơ Cực Ngon

Nguyên Liệu

3 trái hồng đào to, vừa chín

1 muỗng cà phê bột quế khâu

3 muỗng canh bơ

250 gram đường

200 mL sữa tươi

1 muỗng canh bột nỡ

60 gram bột mì đa dụng

1 chút muối

Các bước

Hồng đào bỏ vỏ, chẻ múi cau, ướp với 100 gram đường và bột quế khoảng 30 phút cho đường tan

Cho bột, phần đường còn lại, bột nỡ, muối vào một cái tô, trộn đều. Cho sữa vào và trộn sơ đến khi bột ẩm đều. Cho hỗn hợp này vào khay nướng đã trán bơ

Cho hồng đào lên trên, để yên không khuấy. Cho vào lò nướng 190 C khoảng 40-50 phút

Ăn với kem

Các bạn tham khảo các món khác từ bếp nướng than hoa tại đây 

Tôm (hùm) nướng phô mai ngon cực

Nguyên Liệu

Tôm hùm, tôm càng, tôm sú: tôm lớn 2 con, tôm nhỏ 6-10 con

1/3 muỗng cà phê tiêu

2 muỗng nước mắm ngon

2 viên phô mai

Các bước

Cho tiêu vào 2 muỗng nước mắm rồi quét lên phần giữa tôm (nếu xẻ thân), và quét vào một mặt có thịt (nếu bổ đôi). Tôm mắm tiêu này thì dùng 1/2 số tôm bạn có

  

1/2 tôm còn lại cũng bổ đôi rồi nghiền phô mai quét lên, nếu bạn thích ăn béo vì cắt hạt lựu đặt lên thịt tôm như hình.

  

Cho lên bếp nướng than hoa nam hồng và ngồi chờ là ra thành phẩm rồi hihi. Chấm muối xanh hải sản hoặc muối tiêu tuỳ bạn nè ^^

Bánh quy nướng chảo cho bé

Nguyên Liệu

50 gr bột mì đa dụng

30 gr bơ lạt nhiệt độ phòng

15 gr đường

15 gr hạnh nhân xay thành bột

1 thìa vụn dừa

1 ít vani

Các bước

Trộn bột mì, đường, hạnh nhân

Thêm bơ vào bóp cùng với bột cho hỗn hợp đều. Thêm tiếp vụn dừa vào trộn

Vo tròn khối bột, để nghỉ trong ngăn mát tủ 30’ 

Bỏ hỗn hợp lên giấy nến. Cán bột ra cán hơi dày chút nhé các mẹ. Bánh này rất dễ vỡ lưu ý các mẹ cẩn thận nhẹ tay

Làm nóng chảo, cho bánh nên nướng lửa vửa. Cái này tự canh đc các mẹ ạ em nướng mỗi mặt mất 6’

  Bạn có thể tham khảo các món ăn khác từ bếp nướng than hoa tại đây 

Hột gà nướng bếp nướng than hoa nam hồng

Nguyên Liệu

12 trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong

Các bước

Trứng gà rửa sạch vỏ, dùng mũi dao nhọn khoét một lổ nhỏ ở đỉnh rồi lấy tăm khuấy nhẹ lấy hết trứng cho ra tô

  

Nêm gia vị ở trên vào, chỉ chừa lại tiêu, dùng đũa đánh nhẹ đừng cho nổi bọt. Cho trứng qua đồ lược lọc bỏ màng nhầy để trứng mịn. Bỏ tiêu vào trứng đã lọc khuấy nhẹ nhàng

  

Phần vỏ trứng súc nhẹ với nước cho sạch để ráo

  

Dùng ca có miệng nhỏ cho múc trứng vào vỏ rồi cho vọ xửng hấp cách thuỷ, các bạn để lửa vừa và phải thăm trứng thường không thì trứng dễ bị xì không ngon

  

Cho trứng hấp lên bếp nướng than hoa nam hồng để nướng hoặc lò nướng trong 10 phút ở 180 độ

Dọn kèm muối tiêu tắc,rau răm,thưởng thức. Chúc các bạn thành công

Hướng Dẫn Làm Món Khô Heo Giả Bò Nướng Cực Kì Ngon

Nguyên Liệu

1 kg thịt heo (chọn thịt mông)

5 cây sả

1 củ tỏi

1 mc ngũ vị hương

1 mc bột điều màu

1 mc bột nghệ

1 khúc vỏ quế, 1 hoa hồi

Gia vị: 1/2 mc bột ngọt, 3 mc đường, 1 mc muối; 1/2 mcf tiêu xay

2 mc dầu hào, 1 mc ớt bột

50 gr mỡ bò

Các bước

Thịt rửa sạch, cắt lát to bản, dày 2cm. 

- Mỡ bò cắt nhỏ. 

- Sả 1/2 đập dập xé sợi, 1/2 băm nhuyễn 

- Tỏi băm nhuyễn. 

- Gừng đập dập. 

- Chuẩn bị sẵn gia vị.

Cho nước vào nồi, đun sôi nước rồi mới cho thịt vào luộc + xíu muối + 1 khúc quế + 1 hoa hồi + 1 lóng gừng đập dập. Nhớ chỉ cho nước sấp mặt để thịt giữ được độ ngọt. Nấu thịt với lửa vừa 10p, thịt chín tới thì tắt bếp (nhớ đừng luộc lửa to và để sôi quá lâu thịt bị ra hết nước ngọt). 

- Thịt chín vớt ra để nguội, sau đó cắt con cờ nhỏ, kích cỡ tùy ý.

Cho thịt đã cắt cục vào thau + tỏi băm và toàn bộ gia vị đã chuẩn bị, trộn đều và ướp 2h cho ngấm đều gia vị. 

- Làm nóng chảo, cho mỡ bò vào thắng cho ra mỡ, sau đó vớt bỏ xác mỡ chỉ giữ lại mỡ nước. Cho sả xé sợi vào xào thơm, kế tiếp cho thau thịt ướp vào xào cùng. Xào cho nguyên liệu khô ráo hẳn là được. Tắt lửa.

Mình dùng bếp nướng than hoa , Cho thịt khô ra mâm có lót giấy thấm dầu để hút hết phần dầu tiết ra (nếu có).

Để thịt nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín là được. Vậy là Tết đến có món khô home made cùng gia đình nhâm nhi mấy món cay cay thơm thơm này thì quá hạnh phúc và tuyệt vời !!

Hướng dẫn làm Thịt Nướng (bún chả, bún thịt nướng) cực kì ngon

Nguyên Liệu

300 gr thịt vai xay (7 nạc:3 mỡ)

250 gr thịt thăn vai (đầu mềm)

250 gr thịt ba chỉ

5-6 củ hành khô (hành Bắc ra chuẩn vị)

2-3 nhánh tỏi to

3-4 củ xả

2 thìa giềng xay

Ngũ vị hương

Dầu hào, mắm, gia vị, đường

Tiêu bột

Hành lá

Các bước

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ. Xả bóc lấy phần non, đập dập, thái mỏng, băm nhỏ. Thịt ba chỉ và thịt thăn thái mỏng, ngang thớ.

  

Cho 1/3 chỗ hành + tỏi + xả + giềng xay + hành lá vào thịt xay. Nêm 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa canh (tbsp) dầu hào, 1/3 thìa cafe ngũ vị hương + 1/2 thìa cafe tiêu bột + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe dầu ăn. Đeo găng tay, bóp đều.

  

Cho chỗ hành + tỏi + xả + giềng xay + hành lá còn lại vào thịt thái miếng. Nêm 1 thìa cafe mắm, 1 1/2 thìa cafe gia vị, 1 1/2 thìa canh (tbsp) dầu hào, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương + 2/3 thìa cafe tiêu bột + 2 thìa cafe đường + 2 thìa cafe dầu ăn. Đeo găng tay, bóp đều.

  

Thịt để 1h trong tủ lạnh cho ngấm gia vị.

  

Nướng thịt trên vỉ bằng bếp nướng than hoa nam hồng . Chả viên thì viên vừa vừa, nướng xong nó sẽ co lại 1/3 nên liệu cơ để viên. Nhiệt nướng chả viên thấp hơn chả miếng chút.

Thịt nướng xong vàng nhưng ko cháy. Thịt viêm mềm, thịt miếng cũng mềm

Rau ăn bún chả thì có rau diếp, rau húng, rau mùi, rau kinh giới, tùy ý.

  

Thay vì ăn su hào, đu đủ xanh nhà mình thích hành tây và cà rốt hơn. Thái mỏng hành tây, cà rốt. Cho 3 tbspđường, 1/4 cup dấm, 2 thìa cafe muối xóc đều. 30 phút sau rửa nước lọc. Ráo nước thì cho 1 tbsp mắm + 1 thìa cafe gia vị + 1 tbsp tỏi băm + 1/3 cup dấm + 1 cup nước lọc. Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

  

Pha mắm dấm chan: Tỉ lệ vàng pha mắm dấm là 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm/cốt chanh, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn.

  

Ăn bún chả kiểu HN là cho thịt, cho củ quả chua vào bát, chan nước mắm dấm nóng, cho tỏi ớt, rắc hạt tiêu. Dọn kèm bún và rau sống.