Chicken Kebab (Gà xiên nướng than) + Yoghurt Sauce

Cá Tầm nướng than thơm ngon

Nguyên Liệu

4 phần ăn

1. 4 lát cá tầm
2. 1 củ tỏi băm
3. 1/2 thìa tiêu xay
4. 1/2 thìa muối
5. 1/2 thìa nhỏ cà phê bột ớt
6. 1 thìa nhỏ cà phê đường

Các bước

40 phút

1. Xay nhuyễn các gia vị và ướp cá 15p

   

     
2. Than đã đỏ và bắt đầu nướng bằng bếp nướng than hoa , vì cá có nhiều mỡ nên khi nướng phải nâng vỉ nướng lên khỏi cháy

   

     
3. Lật cá sang 2 mặt cho đều

   

     
4. Cá nướng thì chấm muối tiêu hoặc mù tạt.

   

     
5. 
   

Hướng dẫn làm món Bánh Khoai Mì Nướng Than

Nguyên Liệu

1. 500 gam khoai mì
2. 2 muỗng canh sữa đặc
3. 3 muỗng canh cốt dừa
4. 100 gam cơm dừa nạo
5. 1/2 chén đậu xanh cà
6. 3 muỗng canh bột năng
7. 100 gam đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)

Các bước

1. Khoai mì mua về bào vỏ ngâm nước 1-2 tiếng rồi đem hấp với nước dừa (có thể mua khoai mì ngta hấp sẳn) đậu xanh cà hấp chín đánh cho tơi.

   

     
2. Khoai hấp xong de bớt nóng dùng tay bóp (luu ý đừng bóp qá nát, để khoai còn tí lợn cơn ăn sẽ ngon dẻo hơn) sau đó cho dừa nạo +đậu xanh hấp chín vào trộn đều. Cho nước cốt dừa+đường+sữa đặc+bột năng vào nhồi.

     
3. Sau đó các bạn lấy bột tạo hình bánh. Xong đem nướng khi vàng đều 2 mặt (nướng nhiệt nhỏ, to qá mặt bánh mau cháy nhưng ben trong sẽ ko dẻo) mình nướng bếp điện dùng chế độ nướng nhiệt 200 hoặc có thể dùng bếp nướng than hoa nam hồng để nướng 

   

    

   

    
4. Với công thức này sẽ ra bánh ngon hơn bên ngoài bán rất nhiều. Bánh dẻo, bùi béo thơm.

Cách làm món Chicken Kebab (Gà xiên nướng than) + Yoghurt Sauce

Nguyên Liệu

4-5 người

1. Chicken Kebab
2. 1 kg file gà
3. 1/2 cup dầu oliu
4. 2 muỗng canh bột nghệ
5. 1/2 MC muối
6. 1 mcf đường
7. 2 mcf tiêu xay
8. 2 mcf bột quế
9. 2 mcf bột ớt
10. 2 trái ớt Đà lạt xanh + 2 trái đỏ
11. 3 củ hành tím
12. 1 mc dầu oliu+ 1/2 mcf muối+ 1/2 mcf tiêu
13. 15-20 xiên tre
14. Yoghurt sauce:
15. 1 hộp greek Yoghurt 250ml(ko đường)
16. 2 nhánh rau ngò Tây+ 1/2 trái chanh+ chút muối
17. Mix salad
18. 1/2 xà lách bắp
19. 2 trái dưa leo nhỏ+ 1 hộp cà chua bi
20. 2 nhánh ngò Tây
21. 1/2 MC dầu oliu+ 2 MC giấm táo+ 1mcf đường

Các bước

1. Thịt gà cắt miếng vuông cỡ 2 lóng tay. Cho tất cả các gia vị trộn đều, để vào ngăn mát tủ lạnh 1hr.

   

     
2. Ớt ĐàLạt rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 1 lóng tay. Hành tím, lột vỏ, cắt miếng vuông. Cho tất cả vào 1 thau nhỏ, cho dầu oliu+ muối+tiêu trộn đều

   

     
3. Xiên tre ngâm nước ấm, khoảng 10' lấy ra để ráo.

   

     
4. Xiên 1 miếng ớt + 1 miếng gà+ 1 miếng hành, lặp lại. Một xiên khoảnh 4 tới 5 miếng gà là được

   

     
5. Mình làm 5 miếng gà cho một xiên tre. (Tại ham ăn^^). Được 15 xiên Kebab

   

     
6. Chuẩn bị lửa than, khi than đỏ thì cho thịt lên nướng trên bếp nướng than hoa , trở đều tay.thấy thịt chín vàng và hơi cháy một chút là được.

   

     
7. Kebab ăn với cơm nóng hoặc Flat bread(bánh mì của người Afghan) kèm với sốt ya-ua+ mix salad rất ngon!

   

     
8. ^*^ Yoghurt sauce: Rau ngò Tây rửa sạch, cắt nhuyễn. Cho vào Yoghurt+ nước cốt chanh+ muối, trộn đều.

   

     
9. Salad ăn kèm: xà lách cắt miếng vuông. Dưa leo cắt lát, cà chua bi cắt đôi. Cho ra 1 cái tô lớn. Ngò Tây cắt nhuyễn+Dầu Oliu+ giấm+đường, trộn đều cho lên tô xàlách.

   

     
10. 
    

Hướng dẫn làm món bạch tuộc nướng cay ngon tuyệt

Nguyên Liệu

1. Gói ướp gia vị nướng
2. Dầu oliu
3. Tiêu/ Ớt / Tỏi / Hành tím
4. Bạch tuộc 500gr (1 con)
5. Rau húng / Rau quế và Đậu bắp
6. Nước tương
7. Than và lò nướng + giấy bạc

Các bước

1. Sơ chế sạch bạch tuộc bằng nước muối. Móc sạch ruột và túi mật bên trong. Cắt ra từng miếng vừa ăn.

    

    
2. Thêm gia vị để ướp bạch tuộc và đậu bắp. Ướp bạch tuộc trong thời gian từ 10-15p. Với các gia vị đi kèm như : Gói sốt ướp đồ nướng (mua trực tiếp từ chợ hoặc siêu thị) + dầu oliu + hành tỏi ớt băm nhỏ + 1 muỗng nhỏ nước tương + chút tiêu.

    

    
3. Đối vs đồ nướng thì không gì bằng việc mình tự nướng trên bếp nướng than hoa nam hồng cả mọi người ạ. Nên phải chuẩn bị bếp than + giấy bạc nhé. Mình kẹp giấy bạc lên vỉ nướng để tránh đổ gia vị xuống bếp gây khói và ám mùi nướng. Dùng cọ phết dầu ô liu lên sơ mặt giấy bạc và bắt đầu nướng bạch tuộc. Khi thấy bạch tuộc săn lại, màu đẹp thì mình lấy xuống nhé. Có thể xiên qua que để có món bạch tuộc xiên que.

   

    

    
4. Đối với đậu bắp cũng như vậy nhé. Tranh thủ lửa than còn nóng mình đặt đậu bắp lên và nướng sơ. Đừng nướng chín quá không ngon. Cho đậu bắp nhai trong miệng còn giòn giòn và thấm vị là được.

    

    
5. Sau khi nướng xong. Thì trình bày ra đĩa. Có thể ăn kèm vs cơm nóng hoặc làm vài lon bia vs gia đình, bạn bè hết xẩy nha !

    

    
6. Nước sốt chấm có thể tuỳ biến bằng muối tiêu chanh. Hoặc tự chế biến sốt chấm theo ý thích. Trên hình là mình làm sốt chấm chua ngọt (nguyên liệu : Ớt xay, dầu hào, tương cà, tương ớt, chút đường và chút bột năng để sốt quện vào nhau). Chúc các bạn thành công.

    

    

Món chả ngao nướng mỡ hành bùi ngùi

Nguyên Liệu

1 dĩa 20 chiếc

1. 200 g giò sống
2. 2 kg ngao
3. 200 g thịt nạc vai xay nhuyễn
4. Mỡ chài
5. Hành,rau răm
6. 3 muỗng cafe nước mắm
7. Hạt tiêu,mì chính,dầu ăn

Các bước

1. Ngao ngâm,rửa sạch rồi luộc chín,lấy thịt

     
2. Hành và rau răm rửa sạch,thái nhỏ

     
3. Trộn giò sống,thịt ngao,thịt xay với hành và rau răm,nêm 1 muỗng cafe mì chính,3 muỗng cafe mắm,hạt tiêu

     
4. Mỡ chài rửa sạch,cắt thành miếng vuông to bằng bàn tay,dùng để cuốn hỗn hợp trên như gói nem

   

     
5. Hấp chín sơ

     
6. Nướng trên bếp nướng than hoa hoặc cho lên chảo chiên nhỏ lửa (ko cần cho dầu)

     
7. Ăn kèm với bún,rau sống chấm nước chấm chua ngọt rất ngon ạ

     

Hướng dẫn làm món bánh ướt cuộn thịt nướng

Nguyên Liệu

1. 500 g thịt ba chỉ
2. 1 gói ngũ vị hương
3. 1 củ tỏi băm nhuyễn
4. 4 cây sả băm nhuyễn
5. 1/2 muỗng cà phê muối
6. 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
7. 2 muỗng cà phê đường
8. 1 muỗng canh mật ong
9. 1 muỗng canh dầu hào
10. 30 g mè trắng
11. Rau sống
12. 1/2 kg bánh ướt
13. Phần nước chấm gồm :
14. 50 g thịt nạc xay(hoặc gan)
15. 50 g bơ đậu phộng
16. 50 g đậu phộng rang dã dập
17. Gia vị nêm thông thường

Các bước

1. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt lát mỏng ướp với tất cả gia vị nêu trên. Ướp vài giờ hoặc từ sáng đến chiều nướng thì sẽ rất ngon.

   

    

    
2. Nấu nước chấm: phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt băm đã ướp gia vị (nước mắ,muối, bột ngọt, hành tím băm) lên xào săn thì cho bơ đậu phộng lên, thêm 1 chén nước, đường. Nấu sôi, pha bột nếp với xíu nước đổ lên cho nước chấm hơi sệt lại. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm chút tiêu. Khi ăn múc ra chén thêm ớt và đậu phộng rang.

   

    

    
3. Xếp thịt lên vĩ nướng bằng  bếp nướng than hoa nam hồng  thì thịt mềm, thơm rất ngon.

   

    

    
4. Mọi thứ đã sẳn sàng giờ chỉ việc cuốn bánh là xong.

   

    

    

Măng xé nhỏ nhậu thật ngon

Nguyên Liệu

1. 200 gr măng tươi
2. 50 g (1 con) khô cá sặc cỡ vừa
3. 2 quả tắc chín
4. Tỏi, ớt, hành củ, tiêu, đường, nước mắm

Các bước

1. Xé nhỏ măng, luộc với chút muối, xả kỹ

     
2. Phi hành tím, cho măng vào xào khô, nêm thêm khoảng 1 muỗng soup nước mắm (hoặc nêm vừa ăn tuỳ khẩu vị)

     
3. Khô cá sặc (hoặc 1 khúc cá tra/ cá dứa... tuỳ sở thích) rửa qua nước cho sạch bụi đem áp chảo hoặc nướng trên bếp nướng than hoa (nếu có bếp than). Cá chín gỡ thịt cá cho lên chảo đảo với chút tỏi phi thơm.

     
4. 
5. 2 quả tắc vắt lấy nước hoà tan với 1 muỗng soup đường, ít hạt nêm (hoặc bột ngọt).

     
6. Vỏ tắc giã chung với tỏi, ớt

     
7. Tất cả các phần trên sau khi chuẩn bị cho chung vào thố, trộn đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, bỏ ra đĩa rắc ít tiêu, ngò, ngò gai xắt nhuyễn lên.

     
8. Món này uống với vài chung rượu khá lạ, ăn kèm bánh tráng nướng như món ăn chơi hoặc ăn với cơm nóng khi trời hơi trở gió cũng ổn.

     
9. 
   

Bò cuộn măng tây nướng dành cho các bé

Một món ăn bổ dưỡng rất tốt cho mẹ và bé nhé. Vị thịt bò thơm, thấm vị, ăn kèm măng tây ngòn ngọt. Chỉ cần tổng tiền khoảng 50k là có 1 đĩa ú ụ cả nhà ăn tối hihi

Nguyên Liệu

1. 150 g thịt bò (phần thăn,đùi...mềm là đc)
2. 200 g măng tây (khoảng 7-10 cành)
3. Hạt nêm nấm, muối, đường, dầu hào, dầu mè, tỏi, tiêu, xì dầu

Các bước

1. Thịt bò rửa sạch. Tuỳ theo thớ miếng thịt, cắt thành từng miếng thịt mỏng-dài, hoặc mỏng-to... miễn sao là quấn nó trọn 1 vòng cọng măng là okie. 150g thái mỏng đc khoảng 15 miếng. Đem ướp vs tỏi băm, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, muối, đường. Bước này tự ước lượng theo khẩu vị nhé. Lưu ý, hạt nên và muối vì ít thôi ạ.

    

    
2. Măng tây cắt bỏ gốc già. Rồi cắt đôi. Rưới một ít dầu mè lên và quết đều cọng măng.

    

    
3. Lấy từng miếng thịt bò mỏng quấn quanh cọng măng, để ý phần mí cuối cùng khi sắp vào lò nướng để xuống phía dưới sẽ không bị bung. Miếng nào khó quấn thì dùng tăm ghim vào là được. Không bị rớt ra đâu heehee. Quấn đến khi hết bò/măng.

   

    

    
4. Xếp vào lò và nướng trong 3-4 phút. Thịt bò vừa khô ráo và mềm, măng tây thì rất nhanh chín. Ăn mềm và ngọt. Món này chấm với tương ớt trộn mayonaise nha. Hoặc con gái mình chấm với sốt mè rang mua siêu thị khá ngon luôn. Chúc mọi người thành công!

    

    
5. Trường hợp dùng bếp nướng than hoa nam hồng thì nướng cũng nhanh lắm nha. Trở đều mấy mặt để chín bò là được, khi đó măng cũng chín rồi